1. Част от въздуха (кислород) в опаковъчния контейнер се елиминира, което може ефективно да предотврати развалянето и развалянето на храната.
2. Използването на опаковъчни материали с отлични бариерни свойства (херметичност) и строга технология на запечатване може ефективно да предотврати обмена на опаковъчно съдържание, което може да избегне загуба на тегло и загуба на вкус и да предотврати вторично замърсяване.
3. Газът в контейнера за вакуумна опаковка е елиминиран, което ускорява преноса на топлина, което може да подобри ефективността на топлинната стерилизация и също така избягва разкъсването на контейнера за опаковка поради разширяването на газа по време на топлинната стерилизация.
